De Caprese salade, een symbool van de Italiaanse keuken, vindt zijn oorsprong op het pittoreske eiland Capri in de Golf van Napels. Het gerecht werd in de vroege 20e eeuw bedacht als een patriottische ode aan de Italiaanse vlag, met zijn levendige kleurencombinatie van rode tomaten, witte mozzarella en groene basilicum. Deze eenvoudige, maar smaakvolle salade werd al snel populair als een verfrissende zomerschotel en is een blijvende getuigenis van de Italiaanse voorliefde voor verse, hoogwaardige ingrediënten, waarbij de nadruk ligt op eenvoud en puurheid in de culinaire presentatie.
Ingrediënten:
- 4 grote, rijpe tomaten
- 2 bollen verse mozzarella kaas
- Verse basilicumblaadjes
- Extra vergine olijfolie
- Balsamico glazuur (optioneel)
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Instructies:
1. Voorbereiding van de ingrediënten:
- Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 1/4-inch dik.
- Snijd de mozzarella in plakken van dezelfde dikte.
2. Het opmaken van de salade:
- Begin met het afwisselend plaatsen van een plak tomaat, een plak mozzarella, en een basilicumblaadje op een groot bord of een schaal. Herhaal dit tot alle ingrediënten mooi opgemaakt zijn.
3. Dressing:
- Druppel de extra vergine olijfolie royaal over de opgemaakte salade.
- Als je wilt, kun je ook een beetje balsamico glazuur eroverheen drizzelen voor een zoete en pittige toets.
4. Afwerking:
- Bestrooi de salade met een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
5. Serveren:
- Serveer de Caprese salade direct, zodat de smaken fris en levendig blijven.
Deze Caprese salade is een perfect voorgerecht of een lichte zomerse maaltijd. Geniet van de harmonie van smaken en texturen: de sappige tomaten, de romige mozzarella, en de aromatische basilicum, alle verenigd door de rijke olijfolie en de zoet-zure balsamico.
Buon appetito!